Гусь или утка копченые | 100 г |
Мука ржаная | 100 г |
Масло сливочное | 5 г |
Сок мясной | 30 г |
Гарнир | 150 г |
Замесить пресное густое тесто из ржаной муки, положить часть его на противень слоем толщиной 0,5 см; на него поместить птицу и облепить ее оставшимся тестом ровным слоем такой же толщины; обровнять тесто и пригладить его рукой, смоченной водой. Затем птицу поставить в жарочный шкаф и запечь.
С готовой птицы снять тесто, разделить ее на порции и подать с гарниром и соком.