| Пшено | 50 г |
| Молоко | 100 г |
| Сахар | 10 г |
| Яйца | 40 г |
| Сметана | 30 г |
| Мука | 10 г |
| Масло сливочное (или сметана) | 15 (40) г |
Сварить из пшена молочную вязкую кашу с добавлением сахара (1520) и дать ей остыть до 60-70°. После этого добавить яйца, сметану и пшеничную муку, все хорошо перемешать.
Полученную массу разделать на клецки одним из способов, указанных в (1554); сварить пшенные клецки в подсоленном крутом кипятке. При подаче полить пшенные клецки маслом или сметаной.
1556. Манные или мучные клецки запеченные
1555. Манные клецки с сыром
Общие сведения
1554. Манные клецки