| Пшено | 80 г |
| Молоко | 230 г |
| Масло сливочное и сахар | по 15 г |
| Корица в порошке | 1 г |
Пшено перебрать и промыть. Затем засыпать крупу в посуду с кипящим молоком, добавить сливочное масло и сахар (по 1/3 нормы), соль и варить кашу, закрыв посуду крышкой, при слабом кипении в течение 1,5 часа.
При подаче сливочное масло нагревать, помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся влага, а масло не приобретет светло-коричневого цвета. Полить этим маслом горячую кашу и посыпать ее сахаром, смешанным с корицей.
1503. Пшенная каша
1505. Пшенная каша с молоком
1504. Пшенная каша с жиром
1514. Манная каша с маслом
1511. Рисовая каша с маслом