Оформление, сервировка, подача блюд

"Советская кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)










Поиск по сайту:

2806. ПОРОСЕНОК В МАРИНАДЕ (ПО-ИМЕРЕТИНСКИ)

2806. ПОРОСЕНОК В МАРИНАДЕ (ПО-ИМЕРЕТИНСКИ)


Охлажденного жареного поросенка разрубить вдоль на половинки, затем каждую половинку разрубить на порционные куски и положить поросенка на большое глубокое блюдо, придав ему первоначальный вид, голову разрубить пополам и приставить к поросенку.

Залить поросенка на блюде маринадом и украсить зеленью.

Для приготовления маринада вино белое сухое налить в сотейник, добавить измельченное ядро грецкого ореха и специи, довести до кипения, после чего охладить.

На одну порцию маринада нужно взять вино сухое (100 г), орехи (25 г), гвоздику (1 г), корицу (1 г), перец красный (0,5 г), чеснок (10 г), кинзу, базилик и специи.




Оформление холодных банкетных блюд

Поиск по сайту: