| Яйца (или меланж) | 3 шт. (130 г) |
| Молоко | 45 г |
| Масло сливочное или топленое | 10 г |
| Гарнир | от 50 г до 150 г |
Яичную массу, приготовленную так же, как для натурального жареного омлета, налить на смазанную маслом порционную сковороду слоем не более 1 см или на противень слоем в 2-2,5 см и запечь в жарочном шкафу.
Готовый омлет должен иметь нежную, слегка упругую консистенцию и поджаристую верхнюю корочку.
Омлет, запеченный на противне, перед подачей разрезать на порционные куски прямоугольной формы, уложить на подогретую тарелку и полить маслом. Подать с гарниром (картофелем, кашей, макаронными изделиями, стручками фасоли, зеленым горошком).
Омлет, запеченный на порционной сковороде, подать на ней же.
1691. Омлет натуральный
1727. Омлет, запеченный с картофелем
1729. Омлет, запеченный с капустой
1730. Омлет, запеченный с кашей
1694. Омлет с репчатым луком