| Яйца | 3 шт. |
| Картофель | 75 г |
| Сало свиное или маргарин сливочный | 15 г |
| Зелень | по вкусу |
Сырой очищенный картофель или картофель, предварительно сваренный в кожице и очищенный, нарезать ломтиками толщиной в 0,5 см, посолить и поджарить на сковороде с жиром до готовности. На картофель вылить яйца, посолить и жарить до готовности яичницы. Перед подачей яичницу посыпать измельченной зеленью петрушки, укропом или зеленым луком.
1682. Яичница с репчатым луком
1654. Яичница с мясом
1681. Яичница с зеленым луком
1677. Яичница с кабачками
1659. Яичница с колбасой и картофелем