Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




55. ГРИБНОЙ СОУС

Количество просмотров: 1 918


Горячую белую пассеровку (см. статью "Пассерование") развести грибным бульоном, хорошо размешать, посолить, кипятить 7—10 минут, после чего добавить вареные мелко нарубленные или нашинкованные грибы и пассерованный лук.

Назначение соуса: подается к блюдам из картофеля.

Грибы сушеные 50, мука 38, масло растительное или топленое 100, лук 300.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru