| Гусь (или утка) | 170 (155) г |
| Жир птицы | 5 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Яблоки | 185 г |
| Сахар | 1 г |
Птицу жарить, как описано в (1186).
Яблоки (лучше антоновские) очистить от кожицы, разрезать на две или четыре части и удалить семенную коробочку. Яблоки уложить на смазанный маслом противень или в сотейник, посыпать сахаром и запечь в жарочном шкафу. При подаче на блюдо или тарелку положить жареную птицу, гарнировать печеными яблоками и полить мясным соком и маслом.
1187. Гусь или утка жареная с тушеной капустой
1186. Гусь, утка или индейка жареная с картофелем
1193. Гусь или утка горячего копчения с капустой
1194. Гусь или утка горячего копчения с картофельным пюре
1195. Гусь или утка горячего копчения, запеченные в тесте
