| Фасоль | 100 г |
| Лук | 25 г |
| Сало свиное внутреннее или масло топленое, сливочное | 15 г |
| Соус | 100 г |
| Горчица готовая | 10 г |
| Уксус 9%-ный | 5 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать на свином сале, топленом или сливочном масле, добавить к нему красный мясной соус и отваренную до мягкости фасоль (без отвара). В этом соусе фасоль тушить несколько минут, после чего заправить столовой горчицей, солью, перцем и винным уксусом. Кипятить соус с горчицей не рекомендуется, так как последняя свернется и соус получится неоднородный.
При подаче посыпать зеленью петрушки или кинзой.
1598. Бобовые в сметанном соусе
1587. Бобовые с копченой грудинкой
1612. Волованы из фасоли с грибами
1585. Бобовые с жиром
1602. Бобовые со сливами