| Ветчина вареная (окорок или рулет) | 85 г |
| Сало свиное | 10 г |
| Помидоры (или лук репчатый) | 100 г |
| Гарнир | 150 г |
Вареную не очень жирную ветчину нарезать тонкими широкими ломтями по 2-3 на порцию и непосредственно перед подачей поджарить на свином сале.
При подаче на блюдо или тарелку положить пюре из картофеля или фасоли, кусочки поджаренной ветчины, а на них — половинки поджаренных свежих помидоров или жареный в жире (фритюре) репчатый лук кольцами.
994. Ветчина вареная
1010. Ветчина, жаренная с горчицей
993. Свинина отварная
998. Поросенок жареный с гречневой кашей
1005. Шашлык из свинины