| Телятина | 135 г |
| Сухари | 15 г |
| Яйца | 6 г |
| Комбижир особый | 10 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Гарнир | 150 г |
| Перец | по вкусу |
Нарезать от корейки котлеты с косточкой, отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в сухарях и поджарить на сковороде с разогретым жиром. Полить сливочным маслом и подать с теми же гарнирами, что и натуральные котлеты из телятины.
911. Котлеты из телятины, жаренные в молочном соусе
899. Котлеты из телятины с эстрагоном
907. Котлеты из телятины натуральные жареные
898. Котлеты из телятины со сливками
914. Шницель из телятины с каперсами