| Картофель | 300 г |
| Мука | 50 г |
| Яйца | 1/2 шт. |
| Дрожжи | 2 г |
| Масло подсолнечное или сало свиное топленое | 20 г |
| Сметана или масло сливочное | 40 г |
Сырой картофель быстро (во избежание потемнения) измельчить на терке, положить в посуду, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, посолить, всыпать муку; можно добавить яйцо. Все это хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать оладьи на сильно разогретой сковороде с жиром. Подавать горячими со сметаной или маслом.
Картофель очистить;
натереть картофель на терке;
дрожжи растворить в теплой воде;
к картофелю добавить яйца, муку, соль, дрожжи;
все перемешать и поставить в теплое место для подъема;
когда масса поднимется, можно выпекать;
печь оладьи на разогретой сковороде с жиром;
жарить до румяной корочки;
подать со сметаной.
1243. Котлеты картофельные
1255. Картофель, запеченный с сельдью
1235. Картофель жареный
1245. Зразы картофельные
1236. Картофель жареный с луком