| Лук репчатый | 2950 г |
| Мука | 60 г |
| Жир для фритюра | 150 г |
Выход 1 кг.
Лук, нарезанный кольцами, посыпать мукой и жарить в сильно разогретом жире (во фритюре) 5-7 минут, пока он не приобретет золотистого цвета. Подавать его как гарнир, главным образом к жареному мясу. При подаче жареный лук подогреть на масле в жарочном шкафу или на плите.
Репчатый лук почистить;
лук нарезать кольцами;
посыпать лук мукой и жарить в сильно разогретом жире;
лук должен приобрести золотистый цвет;
подают к мясным блюдам.
1412. Лук репчатый тушеный
1413. Лук репчатый фаршированный