"Советская кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Плов, Пудинг, Рагу, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы, Заливное, Икра овощная, Канапе, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Фондю, Форшмак, Холодные закуски
Рецепты изделий из теста
Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Наливка, Напиток, Настойки, Пунш, Ром, Сбитень, Соки, Чай, Шоколад
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Эклеры
Рецепты соусов







Поиск по сайту:

Быстро, просто и очень вкусно, выпечка из детства

Количество просмотров: 1 385

Жизнь в современном мире движется гораздо быстрее, чем несколько десятков лет назад. Строятся новые города, промышленные предприятия, магазины и др. Люди имеют большую возможность покупать красивые вещи, полезную бытовую технику, различные товары для дома и продукты. При этом одновременно развивается и пищевая промышленность, открываются все новые и разнообразные объекты общественного питания, в числе которых рестораны, кафе, пиццерии, блинные, пельменные, точки быстрого приготовления.

Тем удивительнее тот факт, что не ослабевает, а скорее набирает обороты тенденция к готовке еды дома. Все знают, что любая пища, приготовленная не на домашней кухне, будет другой по вкусу, отличаться от блюд собственного изготовления. К тому же, в настоящее время недостатка в информации нет. В магазинах имеются многочисленные книги по кулинарии, в интернете много интересных и полезных рецептов, начиная от закусок, первых и вторых блюд, десертов, зимних заготовок. Готовить еду дома стали даже те, кто не делал этого ранее. С одной стороны люди хотят иметь рецепт не сложного в приготовлении блюда, а с другой стороны, идет тенденция к уникальным блюдам, с оригинальным оформлением. Но большинство делают на своей кухне и очень простые блюда, и сложные.

И хотя все диетологи советуют отказаться от мучных сладостей, интерес к ним не уменьшается. Мучные изделия представляют собой большую и разнообразную категорию блюд, в числе которых сладкие и не сладкие пироги, пирожные, булочки, пирожки, торты, а также кексы, слойки, шарлотки, чизкейки и многое другое. Для выпечки используют дрожжевое тесто и не дрожжевое, слоеное, песочное, бисквитное, заварное. В качестве основы, вместо муки, можно брать измельченные в пудру орехи, переслаивая их кремом. Калорийность многих кондитерских изделий зависит от начинки. Так, овощная или фруктовая начинки сделают изделие более легким и менее калорийным. Если крем сделать на основе взбитых сливок или яичного белка, он станет менее тяжелым, чем крем со сливочным маслом.

С каждым годом ширится ассортимент кондитерских изделий, поскольку люди знакомятся с кухнями разных народов, готовят по новым рецептам. Однако есть и дорогие каждому рецепты наших бабушек, семейные рецепты, которые навевают ностальгическое настроение. Выпечка от Рогаль Ивана многим знакома с детства, простые и вкусные рецепты могут приготовить даже начинающие кулинары. В них используются доступные продукты, которые имеются в каждом доме.

Советские рецепты до сих востребованы на современных кухнях, их изучают, по ним любят готовить даже профессиональные повара. Так, Кулинария 1955 собрала классические рецепты, в которых содержатся идеальные пропорции в наборе ингредиентов, что дает блюду идеальный вкус. Как правильно приготовить борщ, борщ московский, борщ флотский или борщ украинский – все особенности и тонкости приготовления в Кулинарии 1955 года.




Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Поиск по сайту: