Поиск по сайту:

793. Салака в соусе из щавеля

793. Салака в соусе из щавеля

Ингредиенты:

Салака  125 г
Мука пшеничная  6 г
Масло подсолнечное  20 г
Лук репчатый  25 г
Томат-пюре (или свежие помидоры)  15 (75) г
Щавель  60 г
Зелень петрушки  5 г
Чеснок  0,5 г
Бульон рыбный  50 г
Гарнир  150 г

Способ приготовления:

Салаку разделать, как для маринования, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле. Обжаренную рыбу уложить в сотейник в один ряд, залить щавелевым соусом и тушить при слабом кипении 40-50 минут.

Для приготовления соуса в рыбный бульон или воду добавить пассерованный лук, томат-пюре, целые листья щавеля (без черешков), листики зелени петрушки, растертый с солью чеснок и все тушить в течение 10-15 минут.

Подать рыбу с отварным или жареным картофелем, посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.


Салака, сельдь, вобла


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)