| Салака | 150 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Лавровый лист | 0,2 г |
| Перец черный | 0,05 г |
| Уксус 2%-ный | 10 г |
| Бульон рыбный или вода | 50 г |
| Гарнир | 150 г |
Свежую салаку тщательно промыть, посыпать солью и уложить в смазанный жиром сотейник в два ряда брюшками вверх. Каждый ряд засыпать слоем нашинкованного репчатого лука, посыпать перцем, лавровым листом и полить маслом. Затем залить рыбу водой или рыбным бульоном с уксусом, накрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу 1-1,5 часа.
Подать с отварным картофелем или фасолью.
790. Салака, тушенная в масле
791. Салака, тушенная в молоке
793. Салака в соусе из щавеля
803. Вобла вяленая, тушенная в молоке с луком
785. Салака жареная