| Картофель | 260 г |
| Масло сливочное (или сметана) | 20 (40) г |
| Зелень | по вкусу |
Однородные по величине, а по возможности и по форме, клубни очищенного картофеля уложить в посуду слоем не более 50 см, чтобы он при варке не разламывался, и варить в подсоленной воде на слабом огне. Когда картофель сварится, воду слить, а картофель отсушить. Для этого посуду накрыть крышкой и нагревать 3-5 минут на слабом огне.
К отварному картофелю подать отдельно сливочное масло или сметану и посыпать зеленью петрушки или укропом. Зелень можно подать отдельно.
Отварной картофель используется также как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Очистить картофель одинаковый по размеру;
отварить в подсоленной воде;
сваренный картофель слегка подсушить;
измельчить зелень;
картофель подать со сметаной или сливочным маслом, сверху картофель посыпать зеленью.
1252. Картофель (ранний), запеченный в сметанном соусе
1234. Картофель в молоке
1237. Картофель, жаренный в жире (во фритюре)
1240. Картофель вздутый, жаренный в жире
1238. Картофель соломкой, жаренный в жире
