Порционный кусок трескового филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на топленом масле.
Поджаренную рыбу поместить на сковороду, вокруг разложить поджареный картофель, добавить пассерованный лук, залить смесью из яиц, муки и молока и запечь.
Ингредиенты
Рыба 120, мука 10, масло топленое 20, лук репчатый 20, яйца 1/2 шт., молоко 100, картофель 150, перец.
Способ приготовления
Приготовить очищенный сырой картофель, яйца, лук, молоко;
рыбу очистить, вырезать филе, кожу не срезать, нарезать на порционные куски;
репчатый лук нарезать, спассеровать на топленом масле;
сделать смесь из яиц, муки и молока, хорошо перемешать до однородности;
на сковороде выложить рыбу в центе, вокруг положить обжаренный картофель, добавить лук;
залить молочно-яичной смесью;
запечь в духовке до румяной корочки, перед подачей посыпать зеленью.
