| Рыба | 120 г |
| Мука | 6 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Лук | 55 г |
| Молоко | 100 г |
| Гарнир | 150 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Филе трески без костей, но с кожей нарезать по два куска на порцию, посыпать солью, перцем, запанировать в пшеничной муке и обжарить на подсолнечном масле. В коробин или глубокий сотейник, положить слоем сырой нашинкованный репчатый лук или лук порей, а на него — куски обжаренной рыбы, которые засыпать слоем лука, залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом кипении на плите или в жарочном шкафу до тех пор, пока лук не станет мягким.
Подать с отварным картофелем или рассыпчатой рисовой кашей. Рыбу посыпать петрушкой или укропом. Это блюдо (без гарнира) можно подать и в холодном виде.
Приготовить филе рыбы, убрать кости, но оставить кожу. На порцию 2 куска, посолить, поперчить, запанировать в муки и обжарить на подсолнечном масле;
репчатый лук нарезать полукольцами;
выложить лук в посуду для запекания рыбы;
на лук положить обжаренную рыбу;
сверху рыбы вновь слой сырого лука;
залить горячим молоком и тушить до готовности лука, он должен стать мягким;
перед подачей посыпать зеленью, на гарнир подать картофель или отварной рис.
664. Треска, тушенная с капустой
665. Треска, тушенная со щавелем
683. Карп или сазан жареный
663. Треска, тушенная с хреном
659. Треска жареная