| Рыба | 120 г |
| Мука | 6 г |
| Масло топленое или подсолнечное | 15 г |
| Лук репчатый | 25 г |
| Гарнир | 150 г |
| Соус | 100 г |
| Перец | по вкусу |
Рыбу с кожей и костями или филе с кожей без костей нарезать на порционные куски, посыпать их солью, перцем, запанировать в муке и жарить на топленом или подсолнечном масле.
Подать рыбу с жареным или отварным картофелем, гречневой рассыпчатой кашей, огурцом или помидорами.
Рыбу почистить и нарезать на порционные куски;
куски посолить, поперчить и обвалять в муке;
положить на хорошо разогретую сковороду с маслом;
обжарить до румяной корочки;
подать жареную рыбу с овощами.
683. Карп или сазан жареный
662. Треска, тушенная в молоке с луком
660. Треска жареная со сладким стручковым перцем и помидорами
673. Сом жареный с помидорами
679. Щука жареная в белом соусе
