| Рыба | 120 г |
| Мука | 6 г |
| Масло подсолнечное или топленое | 15 г |
| Гарнир | 150 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Порционные куски рыбы, нарезанные с кожей и костями или от филе без кожи и костей, посыпать солью, перцем, запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
Готовую рыбу подать политой маслом с жареным картофелем, рассыпчатой гречневой или другой кашей, заправленной маслом. В гречневую кашу можно добавить крутое рубленое яйцо.
Так же можно приготовить треску, карася, судака, щуку, сома, налима.
685. Карп или сазан, запеченный с кашей
668. Треска, запеченная под сметанным соусом
662. Треска, тушенная в молоке с луком
659. Треска жареная
673. Сом жареный с помидорами
