| Сельдь | 100 г |
| Мука | 6 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Сметана | 20 г |
| Лук репчатый или зеленый | 20 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Филе свежей сельди с кожей без костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном или топленом масле.
Обжаренную рыбу положить на металлическое овальное блюдо или лоток для запекания. Сырое яйцо смешать со сметаной и рубленым сырым репчатым или шинкованным зеленым луком и посолить. После этого залить рыбу смесью и запечь в жарочном шкафу.
При подаче посыпать зеленью.
802. Вобла соленая, тушенная со сметаной
798. Форшмак из сельди
799. Запеканка из сельди
801. Вобла соленая жареная
793. Салака в соусе из щавеля