| Рыба | 150 г |
| Мука | 6 г |
| Масло подсолнечное | 10 г |
| Гарнир | 150 г |
| Соус | 75 г |
Порционные куски вымоченной соленой воблы вымыть, обсушить хлопчатобумажной тканью, запанировать в пшеничной муке и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон до образования румяной корочки, после чего довести рыбу до готовности в жарочном шкафу. Подать рыбу с гарниром в натуральном виде либо политой белым соусом со сметаной, томатным соусом с овощами. Гарнир — картофель жареный, картофельное пюре, тушеная капуста.
Посыпать рыбу измельченной зеленью петрушки или укропом.
Так же можно готовить соленую треску, судака, леща, жереха.
802. Вобла соленая, тушенная со сметаной
800. Вобла соленая отварная
793. Салака в соусе из щавеля
803. Вобла вяленая, тушенная в молоке с луком
797. Сельдь свежая, запеченная с яйцом