| Рыба | 150 г |
| Лук | 5 г |
| Петрушка | 5 г |
| Морковь | 5 г |
| Грибы | 30 г |
| Крабы | 10 г |
| Гарнир | 150 г |
| Соус | 75 г |
| Зелень | по вкусу |
Порционные куски рыбы, нарезанные от филе, припустить с добавлением репчатого лука, моркови и петрушки. Отвар использовать для приготовления соуса. На гарнир отварить картофель. Перед подачей положить на рыбу шампиньоны или белые грибы и кусочки крабов. Полить томатным соусом с овощами и посыпать зеленью петрушки.
Так же можно приготовить судака, щуку, сома, налима и осетровую рыбу.
672. Сом в соусе с каперсами
676. Щука паровая
655. Треска, припущенная в рассоле
668. Треска, запеченная под сметанным соусом
653. Треска отварная