| Мороженое сливочное или пломбир сливочный | 75 г |
| Персики консервированные | 25 г |
| Сироп от персиков | 20 г |
| Сахар | 5 г |
| Миндаль или орехи грецкие | 10 г |
| Сливки | 25 г |
Консервированные персики разрезать пополам, миндаль погрузить в кипяток на 4-5 минут, очистить от кожицы, мелко нарубить и обжарить. Одновременно подготовить густой сахарный сироп, в который добавить сироп от персиков. При подаче положить 2-3 шарика сливочного мороженого в вазочку, а на него поместить персики. Все это полить подготовленным сиропом и посыпать миндалем. Вокруг фруктов выпустить из бумажной трубочки тщательно взбитые сливки.
Мороженое можно подавать с консервированными грушами, абрикосами, свежей земляникой, малиной.
1892. Мороженое ассорти с фруктами
1897. Мороженое с шоколадно-ореховым гарниром
1886. Мороженое ореховое
1896. Мороженое «Коньячный аромат»
1891. Мороженое десертное