| Сыр голландский | 40 г |
| Крупа манная | 50 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Вода или молоко | 100 г |
| Яйца | 30 г |
| Сметана | 30 г |
Заварить густую манную кашу (на 1 кг крупы 2 л воды). Для этого в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды) добавить сливочное масло и при непрерывном помешивании веселкой всыпать манную крупу и варить 5-7 минут. Вместо воды для заварки каши можно использовать молоко, мясной бульон или сыворотку, получаемую при изготовлении творога. Когда каша остынет примерно до 30-40°, добавить сырые яйца и натертый сыр, все хорошо перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Из массы приготовить клецки так же, как клецки из манной крупы (1354). Готовые клецки подавать горячими со сливочным или топленым маслом либо со сметаной в фарфоровом салатнике или небольшой глубокой тарелке. Сметану положить при подаче в посуду с горячими клецками или подать отдельно в соуснике.
1778. Сырники с морковью
1781. Пудинг из творога с орехами (варенный на пару)
1789. Блинчики с творогом без сахара
1776. Сырники с тмином без сахара
1760. Творог с сыром