| Яйца | 3 шт. |
| Молоко | 35 г |
| Мука | 9 г |
| Сметана | 15 г |
| Масло сливочное | 5 г |
Сырые яйца смешать с пшеничной мукой, добавить сметану и снова перемешать. Смесь развести постепенно теплым молоком и процедить через сито. Массу вылить на смазанную маслом порционную сковороду и запечь в жарочном шкафу, после чего немедленно подавать. Хранить драчену нельзя, так как она быстро опадает и черствеет. Готовая драчена должна быть пышной, поджаренной сверху и снизу. При подаче полить маслом.
1732. Драчена с сыром
1733. Яичные котлеты
1734. Яичные котлеты фаршированные
1735. Крокеты из яиц