| Яйца | 3 шт. |
| Почки | 50 г |
| Масло топленое | 15 г |
| Перец | по вкусу |
Почки (свиные, бараньи, телячьи) очистить от пленки, разрезать вдоль пополам, а половинки нарезать в поперечном направлении на тонкие ломтики, посыпать их солью, перцем и поджарить на жире. Залить почки яйцами и жарить, как яичницу натуральную.
1662. Яичница с мозгами
1654. Яичница с мясом
1653. Яичница со шпигом
1667. Яичница с черным хлебом
1676. Яичница с помидорами и сыром