| Яйца | 3 шт. |
| Мозги | 80 г |
| Мука | 3 г |
| Жир говяжий экстра | 15 г |
| Перец | по вкусу |
Сырые говяжьи, телячьи мозги, очищенные от пленок, нарезать ломтиками толщиной 6-7 мм, посолить, посыпать перцем, запанировать в пшеничной муке и поджарить до готовности на жире. Затем мозги залить яйцами и жарить до готовности яичницы.
1677. Яичница с кабачками
1670. Яичница с жареным картофелем
1660. Яичница с почками
1686. Яичница с яблоками
1685. Яичница с грибами