Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




555. СУП-ПЮРЕ ИЗ КУКУРУЗЫ МОЛОЧНОЙ ЗРЕЛОСТИ

Количество просмотров: 1 334


Лук и коренья мелко нарезать и слегка спассеровать, положить вареную кукурузу, добавить немного бульона или воды и тушить 10—15 минут. Затем все это протереть через сито. Протертую кукурузу заправить белым соусом и варить 10—15 минут.

Процедить суп через сито, вскипятить и заправить смесью из яичных желтков и молока. Положить сливочное масло, посолить и размешать до образования однородной массы.

Подавать с гренками из пшеничного хлеба или с кукурузными хлопьями.

Кукуруза (зерна) 80, морковь 10, петрушка и сельдерей 10, лук репчатый 10, мука 10, масло сливочное 10, молоко 75, яйца (желтки) 1/8 шт., гренки 18 или кукурузные хлопья 15.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru