| Цыпленок | 180 г |
| Мука | 4 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Яблоки | 187 г |
| Вино белое | 10 г |
Запанированные в муке куски цыпленка жарить в сотейнике с маслом до полуготовности, залить коричневым бульоном (20-25 г) и прокипятить. Затем куски цыпленка вместе с соком переложить в порционную миску, добавить яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные дольками, влить белое вино. Посуду закрыть крышкой и, поставив в жарочный шкаф, довести блюдо до готовности. Подать в той же посуде.
Нарезать мясо цыпленка не небольшие куски;
яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками;
куски цыпленка посолить, поперчить и обвалять в муке;
жарить на сковороде с жиром;
обжарить с обеих сторон до румяной корочки;
залить цыпленка бульоном и вином;
добавить яблоки, тушить до готовности под крышкой;
подать в той же посуде.
1183. Цыпленок с помидорами
1168. Цыпленок, жаренный кусками, с шампиньонами
1177. Цыпленок с картофельной лепешкой
1181. Цыпленок с картофелем и маслинами
1171. Цыпленок, жаренный кусками, с морковью и репой