Поиск по сайту:

1216. Фазан жареный

1216. Фазан жареный


Ингредиенты:

Фазан  1/3 шт.
Шпиг  15 г
Сало свиное топленое  5 г
Масло сливочное  5 г
Зелень  по вкусу

Способ приготовления:

Подготовленного фазана жарить так же, как и курицу. Для большей сочности тушку птицы нашпиговать свежим свиным шпигом или обернуть филейную часть тонкими ломтиками того же шпига, перевязав ниткой в нескольких местах. После этого фазана посолить и жарить в сотейнике в жарочном шкафу (курочку жарить 30-35 минут, петушка — 45 минут), поливая жиром и соком, выделяющимися из птицы.

При подаче порцию фазана положить на блюдо или тарелку, полить соком и маслом и украсить веточкой зелени.

Отдельно можно подать салат или маринованные фрукты и т.п.




Фазаны


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)