| Фазан | 1/3 шт. |
| Сало свиное топленое | 5 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Соус | 75 г |
| Яблоки | 150 г |
Фазана жарить в сотейнике с жиром в жарочном шкафу, затем нарезать на куски, положить их в сотейник (слив жир), залить черносмородиновым соусом и припустить на слабом огне под крышкой 5-10 минут.
При подаче фазана положить на блюдо и гарнировать печеными или припущенными яблоками или яблочным пюре в корзиночках (2 шт.), полить соусом, полученным от припускания фазана, и маслом.
1219. Фазан жареный в сметане с шампиньонами
1216. Фазан жареный
1217. Фазан жареный с грибами и луком
1218. Фазан, жаренный в шпиге
1220. Фазан жареный с каштанами