| Филе фазана | 94 г |
| Яйца | 1/4 шт. |
| Масло сливочное | 20 г |
| Хлеб пшеничный | 30 г |
| Картофель жареный | 100 г |
| Варенье | 50 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Филе зачистить от сухожилий. Нарезать филе по 2 куска на порцию. Куски отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в мякише белого хлеба, нарезанном кубиками или короткой соломкой, и обжарить.
При подаче готовое филе положить на блюдо, уложить картофель, жаренный соломкой, и украсить зеленью. Отдельно подать варенье из брусники или клюквы с яблоками.
1223. Шницель рубленый из фазана
1219. Фазан жареный в сметане с шампиньонами
1218. Фазан, жаренный в шпиге
1221. Фазан жареный с яблоками
1217. Фазан жареный с грибами и луком