Поиск по сайту:
Главная » Крупа, бобовые, макароны » Блюда из круп » Пловы

1566. Плов с тыквой и фруктами

1566. Плов с тыквой и фруктами

Ингредиенты:

Рис  80 г
Вода  170 г
Масло сливочное или маргарин сливочный  30 г
Тыква  100 г
Яблоки и айва  по 30 г
Изюм  20 г
Зелень  по вкусу

Тщательно перебранный и хорошо промытый рис положить в теплую подсоленную воду (7 г соли на 1 л воды) на 1,5-2 часа; после этого откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Тыкву, айву и яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать кубиками (1 см), 1/4 часть тыквы нарезать широкими ломтями, которые уложить в один слой на дно сотейника или коробина, предварительно смазанного сливочным маслом или маргарином.

На слой тыквы насыпать слой риса, на рис — слой смеси из тыквы, яблок, айвы и изюма, затем снова насыпать рис, а на него — тыкву и фрукты. Так заполнить посуду на 3/4 ее высоты, полить растопленным сливочным маслом или сливочным маргарином. Все залить подсоленной горячей водой (3 г соли на 1 л воды) так, чтобы продукты были только покрыты жидкостью. После этого закрыть посуду крышкой и тушить продукты при слабом кипении в течение примерно 40 минут.

При подаче положить плов в глубокое блюдо или тарелку, полить растопленным маслом или маргарином сливочным и посыпать мелко измельченной зеленью петрушки или укропом.

Способ приготовления:

рис перебрать, промыть и залить подсоленной теплой водой на 1,5—2 часа Рис перебрать, промыть и залить подсоленной теплой водой на 1,5—2 часа;


по истечение времени воду слить по истечение времени воду слить;


приготовить айву приготовить айву;


нарезать айву на кубики нарезать айву на кубики;


яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину;


нарезать яблоки на кубики нарезать яблоки на кубики;


тыкву помыть, удалить кожуру и семена тыкву помыть, удалить кожуру и семена;


нарезать тыкву на кубики нарезать тыкву на кубики;


часть тыквы нарезать на дольки и уложить на смазанное жиром дно сковороды часть тыквы нарезать на дольки и уложить на смазанное жиром дно сковороды;


на слой тыкву уложить часть риса на слой тыкву уложить часть риса;


изюм тщательно промыть изюм тщательно промыть;


на рис положить слой из фруктов: яблоки, айва, тыква, изюм, затем снова слой риса, так чередовать, заполнить на 3/4 ее высоты, полить растопленным сливочным маслом на рис положить слой из фруктов: яблоки, айва, тыква, изюм, затем снова слой риса, так чередовать, заполнить на 3/4 ее высоты, полить растопленным сливочным маслом;


все залить подсоленной горячей водой (3 г соли на 1 л воды) так, чтобы продукты были только покрыты жидкостью все залить подсоленной горячей водой (3 г соли на 1 л воды) так, чтобы продукты были только покрыты жидкостью;


после этого закрыть посуду крышкой и тушить продукты при слабом кипении в течение примерно 40 минут после этого закрыть посуду крышкой и тушить продукты при слабом кипении в течение примерно 40 минут;


1566. Плов с тыквой и фруктами при подаче полить сливочным маслом и посыпать зеленью.


Пловы
Рекомендуем:


Поиск по сайту:

  • Крупа, бобовые, макароны
    • Кулинарная энциклопедия

    "Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

    ***

    ... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)


    Важная информация

    Дополнительно



    © Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания