| Рис | 150 г |
| Вода | 315 г |
| Баранина | 120 г |
| Морковь | 130 г |
| Лук | 50 г |
| Сало курдючное | 60 г |
| Перец | по вкусу |
Рис замочить за 3-4 часа до варки в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды). Мякоть баранины нарезать кусочками по 10-12 г, посыпать солью, перцем и обжарить в сильно нагретом курдючном сале до образования на поверхности мяса поджаристой корочки. К обжаренному мясу добавить нарезанные соломкой репчатый лук и морковь и продолжать жарить.
Затем в мясо с овощами влить воду или бульон, сваренный из костей баранины, положить рис и варить при слабом кипении в закрытой посуде в течение 40-50 минут.
1568. Плов с бараниной или свининой
1569. Плов с вареной бараниной
1576. Плов с бараниной, запеченный в горшочке
1572. Плов с бараниной и гранатовым соком
1562. Плов с овощами и изюмом