| Рис | 100 г |
| Баранина | 70 г |
| Масло топленое или сливочное | 30 г |
| Яйца | 40 г |
| Лук | 30 г |
| Молоко | 150 г |
| Кислота лимонная | 0,1 г |
| Корица | 0,1 г |
| Шафран | 0,01 г |
| Укроп | по вкусу |
Промытый и отваренный в подсоленной воде рис разделить на две равные части, одну из них окрасить водным настоем шафрана. Перед подачей весь рис соединить, полить топленым или сливочным маслом и перемешать.
Баранину, нарезанную кусочками по 15-20 г, обжарить на топленом масле до готовности, затем добавить пассерованный репчатый лук, растворенную в воде лимонную кислоту (10 г на 1 л воды), корицу в порошке, перемешать, поместить на порционную сковороду, залить сырым яйцом, смешанным с молоком и мелко нарезанным укропом.
Подать баранину на той же сковороде, на которой ее запекают, а рис подать отдельно.
1570. Плов с жареной бараниной
1578. Плов с тушеным филе говядины
1576. Плов с бараниной, запеченный в горшочке
1580. Плов с курицей и алычой
1581. Плов с цыпленком и сушеными фруктами