| Рис | 50 г |
| Рыба | 60 г |
| Масло одиночное | 15 г |
| Гранат | 30 г |
| Сахар | 10 г |
Свежую севрюгу или осетрину нарезать порционными кусками без кожи и хрящей, ошпарить в горячей воде, вымыть. На дно сотейника или коробина положить ровным слоем половину количества риса, отваренного не до полной готовности в подсоленной воде, на рис положить куски подготовленной рыбы, которую засыпать оставшимся рисом, полить сливочным маслом и довести до готовности, поставив посуду с пловом в жарочный шкаф.
При подаче кусок рыбы положить на блюдо, засыпать рисом.
Отдельно к плову подать компот, сваренный из граната.
1563. Плов с сушеными фруктами и миндалем
1561. Плов с изюмом
1584. Плов с копченой рыбой
1560. Плов со стручковым сладким перцем
1580. Плов с курицей и алычой