| Рис | 340 г |
| Бульон | 715 г |
| Масло сливочное или другой жир, указанный в рецепте | 50 г |
Выход 1 кг.
В процеженный мясной бульон добавить соль, масло сливочное, топленое или маргарин сливочный и нагреть до кипения. После этого всыпать подготовленный рис и варить кашу, как описано в (1510). Использовать припущенный рис для приготовления гарнира к отваренному, тушеному и жареному мясу, а также к птице.
1510. Рисовая каша
1502. Гречневая каша с ливером
1511. Рисовая каша с маслом
1509. Пшеничная каша с грибами
1498. Гречневая каша с луком