| Свинина | 150 г |
| Картофель | 80 г |
| Морковь | 25 г |
| Репа | 20 г |
| Петрушка | 10 г |
| Лук | 15 г |
| Огурцы | 30 г |
| Лавровый лист, перец горошком, зелень | по вкусу |
Свиную грудинку, пашину и мякоть плечевой части лопатки нарезать по 2-3 куска на порцию. Положить мясо в посуду с кипящей водой, быстро довести до кипения и, снимая пену, варить 35-40 минут. После этого бульон слить, куски мяса разложить в порционные горшки, туда же положить нарезанные дольками лук, морковь, репу, петрушку или сельдерей, сырой картофель и нарезанные ломтиками соленые огурцы, добавить лавровый лист и перец горошком. Все залить горячим процеженным бульоном, посолить и варить при слабом кипении до готовности овощей и свинины.
Подать в том же горшке, посыпав зеленью петрушки или укропом.
Приготовить свиную грудинку;
нарезать грудинку на кусочки;
положить в кипящую воду и варить 35-40 минут;
морковь почистить и нарезать;
лук нарезать дольками;
картофель очистить и нарезать;
соленые огурцы очистить от кожуры и нарезать мелко;
отваренную грудинку положить в горшочек;
уложить в горшок морковь, картофель, лук, соленые огурцы;
посолить, добавить лавровый лист, перец горошком;
залить бульоном и тушить в духовке до готовности;
подать в том же горшочке, сверху посыпать зеленью.
995. Грудинка копченая отварная
1013. Свинина, тушенная в пиве
1012. Свинина тушеная маринованная
993. Свинина отварная
1015. Свинина, тушенная по-домашнему