Поиск по сайту:

1027. Колбаски из свинины

1027. Колбаски из свинины


Ингредиенты:

Свинина  220 г
Лук репчатый  25 г
Чеснок  2 г
Корица  0,05 г
Гвоздика и тмин  по 0,02 г
Перец  0,05 г
Кишки свиные сухие  5 г
Гранат  10 г
Лук для гарнира  30 г
Соус (или лимон)  20 г (1/6 шт.)
Огурцы или помидоры  85 г

Способ приготовления:

Свиные сухие кишки мочить в холодной воде 2-3 часа, затем тщательно промыть в свежей воде.

Сырую свинину пропустить один раз через мясорубку, посолить, добавить мелко рубленный репчатый лук, гранат свежий, чеснок, растертый с солью, корицу, гвоздику в порошке, тмин и перец. Этим фаршем набить кишки, завязать с концов ниткой; концы связать вместе так, чтобы изделие получилось в виде подковы. Жарить на решетке или на вертеле.

Подать с нашинкованным сырым репчатым или зеленым луком и соусом ткемали или долькой лимона. Кроме того, можно подать огурцы, помидоры.




Блюда из рубленой свинины


Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)