| Телятина | 120 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Сметана | 40 г |
| Помидоры свежие или консервированные | 50 г |
| Мука | 6 г |
| Гарнир | 150 г |
| Перец красный молотый, зелень | по вкусу |
Телятину приготовить и подать так же, как описано в (916), но в сметанный соус добавить мелко нарезанные, без кожи и семян, свежие или консервированные красные помидоры. Для этого свежие помидоры погрузить в кипяток на 2-3 минуты, удалить кожицу и семена, а мякоть нарубить не очень мелко, смешать помидоры с процеженным сметанным соусом, в котором тушились куски телятины, и прокипятить.
922. Рагу из телятины
909. Эскалоп в томатном соусе
916. Телятина, тушенная в сметанном соусе
910. Эскалоп с луком и шампиньонами
941. Телятина рубленая, запеченная с картофелем