| Баклажаны | 200 г |
| Шампиньоны | 50 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Соус | 50 г |
| Сухари молотые | 5 г |
| Чеснок | 2 г |
| Перец | по вкусу |
Баклажаны очистить, разрезать пополам. Из середины вырезать часть мякоти. Посолить и дать полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость, затем запанировать в муке и поджарить. Вынутую из баклажанов мякоть изрубить, смешать с рублеными шампиньонами и поджарить. Заправить солью, перцем, растертым чесноком.
Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, посыпать молотыми сухарями, полить растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу.
Подать с красным соусом.
1374. Баклажаны, запеченные с помидорами
1377. Баклажаны, фаршированные овощами
1373. Баклажаны, тушенные в сметане
1376. Баклажаны, фаршированные в соусе со сливками
1370. Баклажаны в сметанном соусе