| Картофель | 290 г |
| Лук репчатый | 35 г |
| Жир | 25 г |
| Лук зеленый (или зелень) | 10 г |
Картофель нарезать кубиками, промыть и отсушить, выложив в грохот или сито, положить на противень или сковороду с разогретым жиром, посолить и жарить сначала на плите, а затем в жарочном шкафу при 200-250°. В конце жарки в картофель положить пассерованный репчатый лук.
При подаче посыпать зеленью петрушки, укропом или зеленым луком.
Картофель очистить от кожуры;
нарезанный картофель промыть в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал, картофель не будет прилипать к сковороде;
положить на смазанную жиром сковороду;
картофель обжарить с обеих сторон до румяной корочки;
лук измельчить;
лук обжарить на масле;
измельчить зелень;
перемешать картофель с луком;
перед подачей посыпать зеленью.
1237. Картофель, жаренный в жире (во фритюре)
1253. Картофель, запеченный с яйцом
1240. Картофель вздутый, жаренный в жире
1235. Картофель жареный
1249. Картофель, тушенный с грибами
