| Картофель | 250 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Молоко | 30 г |
| Масло сливочное или маргарин сливочный | 20 г |
| Лук зеленый | 15 г |
| Зелень | по вкусу |
Сырой картофель, нарезанный кубиками, или вареный картофель, нарезанный ломтиками, поджарить на сковороде или противне до готовности. В готовый картофель добавить нарезанный зеленый лук, перемешать и разложить на порционные сковороды. После этого залить картофель взбитыми, как для омлета, яйцами с молоком и запечь в жарочном шкафу. Перед подачей картофель посыпать зеленью петрушки или укропом.
При изготовлении этого блюда в большом количестве картофель следует запекать на чугунных сковородах или противнях и перед подачей нарезать на порции.
1237. Картофель, жаренный в жире (во фритюре)
1234. Картофель в молоке
1255. Картофель, запеченный с сельдью
1252. Картофель (ранний), запеченный в сметанном соусе
1256. Картофельное пюре, запеченное на сковороде
