| Картофель | 200 г |
| Ветчина | 30 г |
| Шампиньоны | 50 г |
| Лук | 25 г |
| Мука | 5 г |
| Сметана | 30 г |
| Бульон | 100 г |
| Масло сливочное или сало свиное топленое | 15 г |
| Сыр | 10 г |
| Зелень | по вкусу |
Нарезать соломкой лук, шампиньоны и спассеровать по отдельности на масле. Все это смешать, добавить сметану, мелко нарезанную ветчину, бульон, муку и тушить 10-15 минут. Вареный картофель нарезать крупными кубиками, положить на подмазанную жиром от ветчины порционную сковороду, залить приготовленной из ветчины и шампиньонов смесью, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу. При подаче посыпать зеленью петрушки.
Картофель очистить;
отварить картофель;
положить вареный картофель в посуду, в которой будет запекаться;
измельчить лук;
спассеровать лук на жире;
шампиньоны нарезать тонкими дольками и положить на сковороду с маслом;
слегка обжарить грибы;
смешать грибы и лук;
нарезать ветчину;
положить к луку и грибам ветчину, добавить сметану;
все вместе потушить 10-15 минут;
залить приготовленной из ветчины и шампиньонов смесью картофель;
натереть сыр;
посыпать сыром все ингредиенты, сбрызнуть маслом;
запечь в духовке;
при подаче посыпать зеленью петрушки.
1255. Картофель, запеченный с сельдью
1250. Картофель, тушенный с овощами
1252. Картофель (ранний), запеченный в сметанном соусе
1234. Картофель в молоке
1253. Картофель, запеченный с яйцом
