| Картофель | 400 г |
| Жир для фритюра | 30 г |
Крупный картофель очистить и обровнять так, чтобы получился клубень цилиндрической формы высотой 2-3 см. С картофеля ровно срезать длинную полосу, свернув ее в виде стружки.
Картофельные стружки промыть, отсушить и жарить, погрузив в жир, нагретый до температуры 170-180°. Когда на картофеле образуется румяная корочка, вынуть его из жира шумовкой и посыпать солью. Картофель можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к порционным блюдам.
1240. Картофель вздутый, жаренный в жире
1238. Картофель соломкой, жаренный в жире
1237. Картофель, жаренный в жире (во фритюре)
1241. Лепешка картофельная
1266. Картофель фаршированный
