| Рыба | 150 г |
| Мука | 6 г |
| Масло топленое или сало растительное | 15 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Кабачки | 230 г |
| Сыр | 3 г |
| Сухари | 3 г |
| Соус | 150 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Кабачки очистить, мелкие нарезать кружками, а крупные — ломтиками, посолить и обжарить на масле. Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, закрыть поджаренными кабачками, залить сметанным соусом, посыпать сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь. Подать на сковороде.
Так же можно приготовить треску, судака, щуку, сома.
761. Налим жареный с баклажанами
762. Налим, запеченный под луковым соусом с грибами
758. Окунь морской, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом
772. Скумбрия, фаршированная овощным перцем
759. Солянка на сковороде
