| Мороженое сливочное или сливочное со свежими ягодами | 120 г |
| Земляника или малина, или вишня, или слива, или персики | 15 г |
| Сахарная пудра | 9 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Яйца (белки) | 4 г |
Ягоды или плоды перебрать, промыть холодной кипяченой водой, размять и хорошо растереть, взбить сливочное масло (до консистенции густой сметаны), добавить пудру, растертые ягоды или плоды, затем ввести белки и взбивать до получения пышной массы.
При подаче 2-3 шарика мороженого (мороженое сливочное или сливочное со свежими ягодами) положить в вазочку и украсить подготовленной массой.
1888. Мороженое сливочное со свежими ягодами
1892. Мороженое ассорти с фруктами
1898. Мороженое «Сюрприз»
1893. Мороженое с персиками
1896. Мороженое «Коньячный аромат»