| Грибы сушеные | 50 г |
| Мука | 38 г |
| Масло растительное или топленое | 100 г |
| Лук | 300 г |
Горячую белую пассеровку развести грибным бульоном, хорошо размешать, посолить, кипятить 7-10 минут, после чего добавить вареные мелко нарубленные или нашинкованные грибы и пассерованный лук.
Назначение соуса: подается к блюдам из картофеля.
57. Грибной соус кисло-сладкий
56. Грибной соус с луком и томатом